Escalopes farcies aux figues

Personnes

4

Temps de préparation

45 min

Calories:

451 Kcal / Part

A servir:

Au déjeuner ou dîner

Ca sent bon la figue !

Original ce petit plat ! aussi bien pour un déjeuner qu’un dîner , vous ferez le plein de mineraux, vitamines , protéines, fer ….et peu de graisses …mais les bonnes !!!

L’escalope est une viande simple et légère mais un peu trop plate en goût.
Cette recette rehausse sa saveur sans ajout des sauce lourde et encrassante
De plus elle amène de la couleur !
Tous les organes des sens sont satisfaits, vous aimerez et votre corps vous dira merci !

Ingredients

  • 2 grandes escalopes
  • 4 tranches de jambon fumé 
  • Farce : 6 figues fraîches/ 50 g de fromage frais de brebis / 2 CàS de pistaches/ 1 CàS de vinaigre balsamique.
  • Garniture : 8 figues fraîches / 1 CàS de vinaigre balsamique / 4 poignées de pousses d’épinards 
  • Vinaigrette : 1 càc de moutarde / 2 CàS de vinaigre balsamique / 1 CàS de miel /4 CàS d’huile d’olive / fleur de sel / poivre du moulin .

Nutrition

  • Protéines complètes : tous les acides aminés indispensables sont présents.
  • Lipides de bonne qualité
  • Fibres, fer, vitamine B9 et B12, vitamine C, calcium.

La recette, étape par étape

Etape 1

Faire la farce  : couper les figues en petits morceaux . Mélanger avec les autres ingrédients.

Etape 2

Poser les tranches de jambon sur les escalopess

Etape 3

Garnir de farce et rouler. Cuire à la vapeur ou au four 20 mn.

Etape 4

Griller les figues de la garniture à la poêle ou au BBQ avec le vinaigre .

Etape 5

Préparer la salade d’épinards crus avec sa vinaigrette.

Etape 6

Trancher les escalopes en tranches épaisses .