Compote de pommes au coulis vanillé

Catégorie : Recettes d´hiver
Par Anne-Marie BIEN le 02/03/2015

Avec un aliment simple, réalisez une recette originale...

compote de pommes au coullis vanillé - Crédit photo : FotoliaIngrédients pour 6 personnes :
  • 1 kg de mangues
  • Quelques gouttes de vanille
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
  • 1 kg de pommes bio
  • 10 dattes
  • 1 orange
  • 6 feuilles de verveine citronnée
 

Technique :

  1. Laisser tremper les dattes en les couvrant d'eau. Laver les pommes et les mangues. Enlever le centre des pommes, les couper en quartiers (sans enlever la peau). Presser l'orange.
  2. Mettre pommes dattes et jus d'orange dans une casserole. Chauffer sur  feu moyen 20mn.
  3. Épluchez les mangues et prélever la chair. Mettre dans une casserole avec la vanille liquide et en poudre. Chauffer sur feu moyen 5mn.
  4. Mixer très soigneusement. Mettre de côté le coulis pour refroidir.
  5. Mixer la compote très soigneusement et laisser refroidir.
  6. Après complet refroidissement, dresser la compote en verrines, y verser du coulis de mangue vanillé et décorer avec une feuille de verveine citronnée.




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