Coulis à la courge

Catégorie : Recettes d´hiver
Par Anne-Marie BIEN le 15/01/2018

Une bonne petite sauce qui regalera vos papilles et vos yeux !

C'est naturel, c'est végétarien, c'est diététique, c'est sans lactose et sans gluten, c'est santé, que vous soyez au régime ou tout simplement desireux de manger sainement , elle vous conviendra et pourra se décliner en plusieurs couleurs et plusieurs saveurs !


Ingrédients : 
  • Sauce à la courge300g de courge (butternut, potiron, potimarron) 
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou mieux de pépins de courge 
  • 2 cuillères à soupe de graines de pépins de courge
  •  sel, poivre
 
Technique :
  1. Pelez le morceau de courge et coupez sa chaire en cubes.
  2. Déposez les dans une sauteuse avec la gousse d'ail pelée, versez de l'eau à hauteur.
  3. Faites cuire environ 15 mn. (la pointe du couteau soit s'enfoncer facilement)
  4. Mixez les cubes avec la gousse d 'ail, l'huile, le sel et le poivre, ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.
  5. Poêlez à sec les graines de courge jusqu'à ce qu'elle crépitent.
  6. Servez la sauce avec les graines torréfiées.
Suggestion :
Servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre, du poisson, une vande blanche, du tofu...




Espace "Être bien naturellement"

Ici nous pouvons prendre le temps de trouver l'écoute et l'aide pour exprimer ses ressentis émotionnels

Lire la suite...

L'émotion par l'image

L'écoute active, l'expression des émotions par l'image, plus particulièrement en lien avec la nature qui parle de nous avec tant de justesse, sont les fils conducteurs de mon travail d'accompagnement

Lire la suite...

Recettes

Une alimentation naturelle avec des produits de qualité, du terroir, cultivés dans le respect de la nature

Lire la suite...