Pot au feu à ma façon aux légumes d'été

Catégorie : Recettes d´été
Par Anne-Marie BIEN le 01/10/2015

Plat familial simple original léger et bon pour la santé.

Ingrédients pour 6 personnes:


  • 1,2 kg de plat de côte avec os
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 4 courgettes jaunes et vertes
  • 1/4 chou blanc serré
  • 1 botte de cardes rouges 
  • 4 pommes de terre
  • laurier, thym
Pot au feu à ma façon aux légumes d'été

Technique :

  1. Cuire la viande à la vapeur dans un cuit vapeur traditionnel à un étage pendant 2h00 avec thym et laurier.
  2. Laver et couper les légumes en gros morceaux.
  3. Ajouter les pommes de terre, l'aubergine, le poivron, le chou et les cardes, cuire 15 mn.
  4. Ajouter les courgettes et prolonger la cuisson 10 mn.
  5. Vérifier le cuisson de la viande qui doit être tendre.Continuer la cuisson de la viande seule si nécessaire après avoir retiré les légumes.
  6. Présenter joliement ce plat de famille dans une jatte.


Conseil santé : Servir avec une vinaigrette au persil et à la ciboulette pour son apport en omega 3 vitamines minéraux et antioxydants.





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